As substâncias contidas nas folhas, cascas e flores têm princípios amargos (TANINO), e componentes fenólicos que passam despercebidos quando não são submetidos a altas temperaturas de cozimento,nem são volatilizados pelo calor excessivo.
1-Esquente a água para o chá até que ela inicie um barulhinho ou chiado.
2-Coloque as folhas,flores ou cascas escolhidas para o chá num bule de louça ou vidro refratário e despejar a água na quantidade que irá utilizar.
3-Abafar com tampa ou pires e aguardar 1 ou 2 minutos,depois colocar o açúcar ou adoçante na xícara e degustar o chá.
4-Despeje o chá na xícara,coando as partes em suspensão,use coador metálico ou plástico.
5-Alguns chás devem ser tomados sem adoça-los(boldo, quebra pedra, etc..)
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